Morre Aldenor Ernesto, fundador do Canto da Peixada, restaurante que serviu o Papa em Manaus
A culinária amazônica e o estado do Amazonas lamentam profundamente o falecimento de Aldenor Ernesto de Lima, ocorrido nesta segunda-feira (31), em Manaus. Ele foi o fundador do renomado restaurante Canto da Peixada, um verdadeiro templo dos sabores regionais e que teve a honra de preparar uma refeição especial para o Papa João Paulo II durante sua visita à capital amazonense.
Nascido em 27 de agosto de 1938, no Careiro da Várzea, Aldenor Ernesto trilhou um caminho diversificado antes de se consagrar no mundo da gastronomia. Sua vida foi marcada por experiências no garimpo, passagens por Rondônia e Mato Grosso, e atuações como estivador no Porto de Manaus e prático, demonstrando sua versatilidade e espírito empreendedor desde cedo.
A história do Canto da Peixada, que se tornaria um ícone da culinária do Amazonas, começou em 1974. Com um modesto investimento inicial de 200 cruzeiros, fornecidos por seu pai, e ao lado do amigo Luís Martins, Aldenor inaugurou o restaurante em um ponto modesto na Praça 14 de Janeiro. Conforme informação divulgada pelo g1, o local, inicialmente com estrutura simples, logo conquistou o público.
Uma jornada de sucesso e sabores autênticos
Após dois anos, Luís Martins deixou a sociedade, e Aldenor Ernesto assumiu sozinho a administração do Canto da Peixada. O restaurante, com funcionamento que se estendia pela madrugada, rapidamente se tornou ponto de encontro da boemia manauara. A fama se consolidou pela excelência dos pratos tradicionais, com destaque para a inesquecível **caldeirada de tucunaré** e o sabor marcante do bodó.
O dia em que o Canto da Peixada serviu o Papa
Um dos momentos mais marcantes na trajetória do Canto da Peixada e de seu fundador ocorreu em 1980. O restaurante foi **escolhido para preparar a refeição servida ao Papa João Paulo II** durante sua histórica visita a Manaus. Este evento elevou ainda mais a projeção nacional e internacional do estabelecimento, solidificando sua importância cultural e gastronômica.
Reconhecimento e legado para o Amazonas
Décadas depois, o **legado de Aldenor Ernesto foi celebrado pela Assembleia Legislativa do Amazonas** em comemoração aos 50 anos do Canto da Peixada. O empresário foi homenageado pelos seus **relevantes serviços prestados à cultura e à economia amazonenses**, um reconhecimento justo à sua contribuição para a identidade do estado.
Aldenor Ernesto deixa uma marca indelével na gastronomia regional, com um trabalho que honrou e preservou os sabores autênticos da Amazônia. Ele é pai do vereador Aldenor Lima e sogro da deputada estadual Joana Darc, ambos do União Brasil, que seguem seu exemplo de dedicação e serviço à comunidade.