Estudante de Engenharia Flagra Plástico em Refeição no RU da Ufam e Denúncia Viraliza
Um vídeo chocante divulgado por um estudante de engenharia de pesca da Universidade Federal do Amazonas (Ufam) expôs mais um incidente preocupante na qualidade da alimentação servida no Restaurante Universitário (RU) da instituição, em Manaus. As imagens mostram um pedaço de frango com um material plástico visível, prestes a ser consumido, gerando indignação e revolta entre os alunos.
O episódio, ocorrido na segunda-feira (25), adiciona-se a uma série de outras denúncias recentes sobre a alimentação nos RUs da Ufam. Neste mês, estudantes do setor Norte já haviam relatado a descoberta de fragmentos de metal e até ovos de barata em suas refeições, levantando sérias questões sobre os protocolos de higiene e controle de qualidade.
A situação gerou um forte sentimento de insegurança entre os estudantes, muitos dos quais dependem integralmente do RU para sua alimentação diária. “Foi triste e revoltante, afinal tem pessoas que dependem diretamente do restaurante universitário, e coisas como essa prejudicam muito a confiança no RU”, desabafou o estudante Cláudio Neto, autor do vídeo, ao portal g1. Ele ressaltou que não é a primeira vez que ocorrem problemas, citando casos anteriores de ovos de barata, pedaços de ferro e moscas nas refeições.
Ufam Intensifica Fiscalização e Notifica Empresa Responsável
Diante da crescente onda de reclamações, a Ufam informou, em nota oficial enviada ao g1 nesta quarta-feira (27), que intensificou a fiscalização dos Restaurantes Universitários do campus sede. A supervisão abrange o período das 6h às 20h30, cobrindo todas as refeições servidas nos setores Norte e Sul. Cada unidade conta com um servidor dedicado a acompanhar o funcionamento e receber as queixas dos estudantes.
A universidade assegurou que a preparação dos alimentos é acompanhada diariamente por duas nutricionistas e uma técnica em nutrição. Além disso, a Ufam notificou formalmente a empresa responsável pelos serviços, exigindo providências e o reforço dos protocolos de controle e qualidade. A instituição orienta que qualquer material estranho encontrado nas refeições seja imediatamente entregue ao servidor responsável pela fiscalização para análise em laboratório certificado.
Vigilância Sanitária Identifica Irregularidades Estruturais e Contaminação em Farinha
Em 18 de maio, a Vigilância Sanitária realizou uma vistoria nos RUs dos setores Norte e Sul. Embora não tenham sido encontrados vestígios de baratas ou metal nas cozinhas, a inspeção apontou irregularidades estruturais nos restaurantes e identificou sujeira aparente em um lote de farinha utilizado em alguns preparos. Um fardo inteiro do alimento foi segregado para análise laboratorial, a fim de determinar se estava impróprio para consumo humano.
Diante das constatações, foram emitidos um Auto de Infração e um Termo de Intimação, determinando que os responsáveis pelos restaurantes realizem as adequações estruturais necessárias. Os envolvidos também deverão responder a um Processo Administrativo Sanitário, que pode resultar em multas significativas, variando de 1 a 400 Unidades Fiscais do Município (UFM), cujo valor atual é de R$ 152,78 cada.
Canais de Denúncia e Coleta de Amostras Diárias
A Ufam reitera que a coleta de amostras de todas as refeições servidas nos RUs é realizada diariamente e mantida armazenada por 72 horas, seguindo os protocolos sanitários. Isso visa possibilitar eventuais análises laboratoriais em caso de intercorrências. A universidade também disponibiliza a Ouvidoria, através da Plataforma Fala.BR, como canal oficial para registro de manifestações, denúncias e reclamações, garantindo o processamento de todas as queixas.
A comunidade acadêmica aguarda uma solução efetiva para os problemas recorrentes, visando garantir a segurança e a qualidade da alimentação oferecida nos Restaurantes Universitários, um direito fundamental para a permanência e o bem-estar dos estudantes na Ufam.